韭菜高产优质栽培技术

韭菜是市民一年四季都喜欢吃的蔬菜之一。近年来，由于部分农民管理措施不到位，鲜韭菜、韭菜质量逐年下降，部分农民乱用大量化学农药，导致韭菜产品农药残留超标，对消费者健康构成严重威胁。近三年来，为有效实施无公害生产，实现高产、优质、高效，通过深入开展综合生产示范，在示范区建立了无公害韭菜种植生产基地，并采取了以下关键栽培技术措施。

1.选择适宜的种植区域建立无公害韭菜集中种植区，确定无公害产地。

2.选择优良品种。对于覆膜栽培的韭菜，分蘖能力强的早抽薹韭菜，马立安韭菜。791.雪里蕻等。应精选，叶片粗壮，假茎粗，叶片厚，抽薹早，品质好。

3.生产中采用种子繁殖和幼苗移植的方法，尽量避免母株移植的方法。通过近几年的对比观察，发现种子苗移栽长势旺盛，产品质量好，产量优势明显。

(1)关闭苗圃，培育壮苗。播种时，选择籽粒纯净饱满的新种子进行播种。播种地要在去年秋冬种每亩5000斤优质农家肥，灌满冬水。第二年春天，每亩要施尿素10公斤，一般磷50公斤，硫酸钾10公斤，然后翻耕整平播种。每年3月20日至4月10日，用干种子播种，每亩移栽用种量0.5-0.8公斤，需苗床67。播种时覆土厚度1-1.5cm，播种后浇水3-4天，保证土壤表面湿润。

Strengthen苗木管理。苗木管理的要点是浇水和除草。韭菜出土时，轻浇，待表面发白后再浇。随着幼苗的生长，逐渐延长浇水天数，增加浇水量。苗高到16 cm左右7天左右浇一次水，每亩5斤尿素是用水追肥。苗高10厘米左右后，应及时拔除苗床杂草2 ~ 3次，以利于韭菜生长。

移栽方法及栽后管理。一般在7月下旬至8月上旬移栽(如果韭菜苗长得又细又小，可在第二年早春移栽)。移栽时采用单排深沟种植法，种植前对苗池浇透水，拔韭菜苗，剪去须根顶端，留2-3 cm，剪去叶片2/3，减少叶片蒸发。开沟，行距40厘米，沟深15厘米左右，在沟内种植苗木，行距1 ~ 1.5厘米，浇水覆土。种植时，宜提高土壤深度，不埋叶节。培土后韭谷比行间略低4 ~ 6厘米，以利于逐年培土达到高产。栽后连续浇水2次，及时松土，蹲苗，日后保持土壤干湿。韭菜长到15厘米高时，结合浇水，每亩加磷酸二铵10公斤，以后每隔20天再施肥。立秋天气寒冷后，要及时控水，在土壤冻结前浇足冬季水。

4.实施促长促早的关键技术。早春地膜覆盖的目的是促进早期发芽和供应市场，因此在栽培措施上应实施三项关键措施：一是对第一年种植的韭菜，应实施生根壮苗不收割的管理措施；其次，新鲜韭菜在每个栽培年春夏收割2-3刀后，秋季不收割，目的是积累养分，使其回归韭菜根部，以保穗

Water与肥料管理。每次采收后2 ~ 3天，韭菜伤口愈合并长出新叶时，浇水追肥，每亩施腐熟有机肥400公斤，尿素10公斤，复合肥10公斤。韭菜收获时注意浇水管理，以见干见湿为基本原则。

(3)加强夏秋季管理。8月中下旬，韭菜停止收割时，韭菜根要及时翻耕。方法是用木棒搅动韭菜叶，使其落在排的一侧，半个月后再翻在排的另一侧。这样韭菜根要翻三遍。早霜杀死地上叶后，应在10月中旬剪去地上叶，即开始翻耕施肥，以备第二年的管理。

(4)冬季复施基肥。冬灌前，每亩施碳酸氢铵100公斤，过磷酸钙40公斤，挖在沟里。同时施用重肥，每亩施用8立方米优质腐熟农家肥，为早春韭菜的发芽提供了充足的养分，有利于提高地温，为来年高产奠定基础。

6.害虫控制。在无公害韭菜生产中，病虫害防治技术是关键环节。要彻底选择安全、低毒、低残留的化学农药，严格控制药物的适宜时期和有效剂量，严格控制施药与收获的安全间隔期。

覆膜韭菜的主要病虫害有韭蛆、灰霉病和疫病。

韭菜蛆：用醋诱杀成虫；用糖、醋、酒、水和99%敌百虫晶体按3:3360133601033600.6的比例配成溶液。每亩放2-3盆，随时添加，可用于诱杀盛花期的成蝇。田间施药可在3月中下旬或深秋9月中下旬第一刀收获后两天进行。常用50%辛硫磷乳油1000倍液或90%敌百虫晶体1000倍液沿畦灌根(喷根)。

灰葡萄孢：在韭菜收获后的第二天，喷洒50%乳灵可湿性粉剂1000倍液和50%吩噻嗪可湿性粉剂1000倍液。

晚疫病菌：60%美沙酮可湿性粉剂600倍液和72.2%点滴水600 ~ 800倍液于韭菜采收后第二天喷施。